{"id":404,"date":"2024-12-21T18:55:47","date_gmt":"2024-12-21T17:55:47","guid":{"rendered":"https:\/\/gpw-online.de\/?page_id=404"},"modified":"2025-11-16T23:02:21","modified_gmt":"2025-11-16T22:02:21","slug":"die-gemueseerbse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gpw-online.de\/en\/die-gemueseerbse\/","title":{"rendered":"Die Gem\u00fcseerbse"},"content":{"rendered":"\n
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Die Gem\u00fcseerbse<\/h2><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Besonderheiten im Anbau von Gem\u00fcseerbsen<\/h2>
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Gastbeitrag von Hermann Laber
S\u00e4chsisches Landesamt f\u00fcr Umwelt, Landwirtschaft und Geologie<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

INHALTSVERZEICHNIS<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Bedeutung<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Sortenwahl<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Anbau<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Aussaatplanung<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Ernte<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Bedeutung<\/h3>\n\n\n\n

    Gem\u00fcseerbsen wurden 2020 in der EU (27) auf einer Fl\u00e4che von rund 150.000 ha abgebaut. Frankreich dominiert mit ca. 43.000 ha Anbaufl\u00e4che, aber auch Ungarn (20.000 ha), Spanien und Italien (jeweils ca. 16.000 ha) sind bedeutende Anbaul\u00e4nder. In Belgien werden auf ca. 12.000 ha Gem\u00fcseerbsen angebaut. Belgien hat im Tiefk\u00fchlbereich sehr gro\u00dfe Verarbeitungskapazit\u00e4ten und kauft Rohware u.a. aus Frankreich zu. Auch Gro\u00dfbritannien ist mit ca. 35.000 ha eine bedeutende Anbauregion f\u00fcr Gem\u00fcseerbsen.<\/p>\n\n\n\n

    In Deutschland werden, ausschlie\u00dflich im Vertragsanbau, ca. 4.500 ha Gem\u00fcseerbsen f\u00fcr die Verarbeitung angebaut. Hinzu kommen rund 450 ha Frischmarkterbsen, bei denen die H\u00fclsen handgepfl\u00fcckt werden. Der Anbauschwerpunkt liegt in Rheinland-Pfalz. Der Anbau f\u00fcr die Verarbeitungsindustrie konzentriert sich mit 2.300 ha auf Sachsen und knapp 1.400 ha in Nordrhein-Westfalen. Die Verarbeitung der Produktion aus Nordrhein-Westfalen erfolgt v. a. in den Niederlanden. In Schleswig-Holstein wird die Gem\u00fcseerbse auf ca. 300 ha kultiviert. Deutschlandweit werden etwa 38 % der Verarbeitungsware unter \u00f6kologischen Anbaubedingungen produziert. Zur Vermeidung der zeitlichen Koinzidenz mit Schaderregern wie der Erbsenblattlaus und insbesondere des Erbsenwicklers werden im \u00f6kologischen Anbau bei zeitiger Aussaat \u00fcberwiegend fr\u00fche Sorten genutzt. Im konventionellen Anbau dauert die Erbsenkampagne, also die Ernteperiode mit anschlie\u00dfender Verarbeitung zu Tiefk\u00fchlprodukten, ca. sieben Wochen. Aufgrund des Schaderregerbefalls kann im \u00f6kologischen Anbau nur im klimatisch g\u00fcnstigen, k\u00fcstennahen Anbau Schleswig-Holsteins die gesamte Kampagnedauer genutzt werden.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Sortenwahl<\/h3>\n\n\n\n

    F\u00fcr den Verarbeitungssektor werden fast nur noch Markerbsen (wrinkled peas<\/em>) angebaut. Auch im Bereich Nasskonserven, wo helle, kleink\u00f6rnige Palerbsen (smooth peas<\/em>) insbesondere in Frankreich eine gewisse Bedeutung hatten, sind diese mittlerweile nahezu verdr\u00e4ngt worden. Wesentliche Kriterien der Sortenwahl bei Verarbeitungsware sind Korngr\u00f6\u00dfe mit Gr\u00f6\u00dfenklassen von kleiner als 7,5 bis gr\u00f6\u00dfer als10,2 mm und Kornfarbe. Fein sortierende (< 8,2 mm), hellgr\u00fcne Erbsen haben in Frankreich noch einen Anteil von rund 25 % und werden, relativ reif geerntet, zu Nasskonserven verarbeitet. Im Tiefk\u00fchlsegment haben nur dunkelgr\u00fcne Markerbsen Marktbedeutung. Da der Verbraucher f\u00e4lschlicherweise oft Kleink\u00f6rnigkeit mit fr\u00fcher Ernte gleichsetzt (\u201ezarte, feine Erbsen\u201c) werden insbesondere in Frankreich gro\u00dfe Mengen (40 %) an kleink\u00f6rnigen, dunkelgr\u00fcnen Sorten (Petit Pois<\/em>) verarbeitet. In Deutschland sind dagegen garden peas<\/em> mit Korngr\u00f6\u00dfen \u00fcber 8,75 mm Standard, aber auch in Frankreich sind mittlerweile 35 % der verarbeiteten Ware dieser Kategorie zuzuordnen.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr die Verl\u00e4ngerung der Erbsenkampagne und die gleichm\u00e4\u00dfige Auslastung der Ernte- und Verarbeitungskapazit\u00e4ten ist die Entwicklungszeit der verschiedenen Sorten von gro\u00dfer Bedeutung. Fr\u00fche Sorten bilden bereits am achten Knoten erste Bl\u00fcten und H\u00fclsen aus, sehr sp\u00e4te Sorten dagegen erst am 16. oder noch sp\u00e4ter. Da unter \u201anormalen\u2018 Temperaturbedingungen etwa alle 2 Tage ein neues Nodium ausgebildet wird, ist eine sp\u00e4te Sorte rund 16 Tage sp\u00e4ter erntereif als eine fr\u00fche Standardsorte. Der Anbau der tendenziell ertragsschw\u00e4cheren Fr\u00fchsorten ist f\u00fcr einen fr\u00fchen Start der Kampagne wesentlich, f\u00fcr sp\u00e4tere Ernten wird zun\u00e4chst auf mittelfr\u00fche, dann sp\u00e4tere Sorten zur\u00fcckgegriffen. Diese zeigen geringere Ertragsabf\u00e4lle bei sp\u00e4teren Aussaatterminen und den damit zwangsweise verbundenen h\u00f6heren Temperaturen.<\/p>\n\n\n\n

    W\u00e4hrend es im fr\u00fchen Segment bisher nur eine geringe Zahl an fiederblattlosen Sorten gibt, haben afila<\/em>-Typen im sp\u00e4teren Reifebereich stark an Bedeutung gewonnen. Vorteile dieser besser durchlichteten Best\u00e4nde sind insbesondere unter w\u00fcchsigen, maritimen Klimabedingungen ein geringeres Auftreten von chlorophyllarmen, blassen K\u00f6rnern, den sogenannten blonds<\/em>. Nachteilig ist, je nachdem wie stark die Pflanzen ineinander verhakt sind, eine h\u00f6here Verstopfungsgefahr der Pfl\u00fcck- und Druschorgane der Erntemaschinen. Mehrere Z\u00fcchter bieten mittlerweile auch double wrinkled<\/em> Typen an, die einen verz\u00f6gerten Zuckerumbau zeigen. Ob dies auch geschmackliche Vorteile bringt, ist noch offen.<\/p>\n\n\n\n

    W\u00e4hrend eine hohe Resistenz gegen Pathotyp 1 der Fusarium<\/em>-Welke praktisch Standard ist, sollten neue Sorten auch \u00fcber eine hohe Resistenz gegen den Echten Mehltau verf\u00fcgen, die insbesondere bei sp\u00e4tem Anbau sehr vorteilhaft ist. Daneben ist eine intermedi\u00e4re Resistenz gegen Falschen Mehltau wichtig. Ferner sind Sorten mit Resistenzen gegen\u00fcber die Virosen PEMV und auch BYMV und gegen Ascochyta<\/em>-Brennflecken verf\u00fcgbar.<\/p>\n\n\n\n

    Auch im Frischmarktbereich hat die weniger s\u00fc\u00df schmeckende Palerbse keine Bedeutung mehr. Hier werden im Markerbsenbereich gro\u00dfh\u00fclsige, gro\u00dfk\u00f6rnige Sorten bevorzugt. In welchem Umfang die auch in Kleing\u00e4rten gerne angebauten Zuckererbsen professionell angebaut werden, ist nicht erfasst. Bei diesen ist das Endokarp (innere Fruchtwandhaut) nicht als z\u00e4he Pergamenthaut ausgebildet, sodass sie als ganze H\u00fclse verzehrt werden. Zu unterscheiden sind hier Knackerbsen (sugar snap<\/em>) mit dickwandiger, knackiger Fruchtwand und die d\u00fcnnwandigen, flachh\u00fclsigen Kaiserschoten (snow pea<\/em>) die bei noch sehr klein entwickelten Samen geerntet werden. Kaiserschoten werden vielfach auch als Mangetout<\/em> (frz. \u201emange tout<\/em>\u201c, f\u00fcr \u201eiss alles\u201c) bezeichnet, wobei der Begriff auch f\u00fcr Zuckererbsen allgemein genutzt wird.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Anbau<\/h3>\n\n\n\n

    Der feldm\u00e4\u00dfige Anbau von Markerbsen f\u00fcr die Verarbeitungsindustrie unterscheidet sich nicht wesentlich von dem der K\u00f6rnererbsen. Aufgrund der h\u00f6heren Empfindlichkeit des Saatgutes wird allerdings max. 4 bis 5 cm tief, also flacher ges\u00e4t. \u00c4hnlich wie bei K\u00f6rnererbsen sind aufgrund der Saatgutkosten Bestandesdichten \u00fcber ca. 100 Pflanzen pro m\u00b2 wegen des nur noch geringen Ertragszuwachses unwirtschaftlich, sodass in der Praxis bei fr\u00fchen Sorten (-1 bis +4) eine Aussaatst\u00e4rke von 110 K\u00f6rnern pro m\u00b2 \u00fcblich ist. Unter \u00f6kologischen Anbaubedingungen ist wegen der fehlenden Saatgutbeizung und der mechanischen Unkrautbek\u00e4mpfung mit h\u00f6heren Pflanzenausf\u00e4llen zu rechnen. Die Saatst\u00e4rke erh\u00f6ht sich deshalb auf 130 bis 140 K\u00f6rner je m\u00b2. Mittelfr\u00fche Sorten (+4 bis +8) werden mit rund 100, alle sp\u00e4teren Sorten mit ca. 90 K\u00f6rnern pro m\u00b2 gedrillt. Neben der Drillsaat ist die Einzelkornablage \u00fcblich.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Aussaatplanung<\/h3>\n\n\n\n

    Eine Besonderheit des Gem\u00fcseerbsenanbaus besteht in der detaillierten Aussaat- bzw. Anbauplanung. Da Gem\u00fcseerbsen ein schmales Erntefenster von wenigen Tagen haben und das Erntegut vor der Verarbeitung nicht zwischengelagert werden kann, m\u00fcssen in der Erbsenkampagne t\u00e4glich erntereife Best\u00e4nde in H\u00f6he der Ernte- und Verarbeitungskapazit\u00e4ten vorzufinden sein. Weil die Entwicklung von Pflanzen eng mit der Temperatur korreliert, bedient man sich seit den 1920er Jahren des Temperatursummenkonzepts. Man sch\u00e4tzt dabei auf Basis der zu erwartenden Durchschnittstemperatur den voraussichtlichen t\u00e4glichen Entwicklungsfortschritt ab und plant die Aussaatstaffelung anhand real gemessener Temperaturen. Zur Ermittlung der effektiven Temperatur f\u00fcr die Entwicklung muss die Basistemperatur von den Durchschnittswerten abgezogen wird. Die Basistemperatur ist die empirisch ermittelte Temperatur, unterhalb der theoretisch keine Entwicklung erfolgt. US-amerikanische Verarbeitungsbetriebe rechneten urspr\u00fcnglich mit einer Basistemperatur von 10 \u00b0F, was 4,44 \u00b0C entspricht. Auch in Europa wird seitdem allgemein mit 4,4, 4,5 oder 5 \u00b0C gearbeitet. Ein Tag mit einer Durchschnittstemperatur von 20 \u00b0C hat demnach eine effektive Temperatur von 15,6, 15,5 oder 15 \u00b0Cd. Der Gradtag (\u00b0Cd) ist die \u00fcbliche Einheit in Temperatursummenmodellen.<\/p>\n\n\n\n

    Am besten l\u00e4sst sich dieses an einem Beispiel erl\u00e4utern: Bei geeigneten Boden- und Witterungsbedingungen kann z. B. am 20. M\u00e4rz zum ersten Mal ausges\u00e4t werden. Entsprechend der sp\u00e4teren Ernte- und Verarbeitungskapazit\u00e4t eines Tages entscheidet man sich z. B. f\u00fcr eine Fl\u00e4che von 50 ha. Wann dieser Satz erntereif ist, l\u00e4sst sich – wie das Wetter selbst – nicht vorhersagen. In diesem Beispiel gehen wir vom 15. Juni aus. Ziel ist es jetzt, den zweiten Aussaattermin so zu w\u00e4hlen, dass auch am 16. Juni 50 ha erntereif sein werden. Liegen die langj\u00e4hrigen Durchschnittstemperaturen Mitte Juni bei 17,4 \u00b0C, so ist mit einem t\u00e4glichen Entwicklungsfortschritt von 13 \u00b0Cd [(17,4 \u00b0C – 4,4 \u00b0C) \u00d7 d] zu rechnen. Zwischen der 1. und der 2. Aussaat muss die Temperatursumme also 13 \u00b0Cd betragen. Herrschen nach der ersten Aussaat z. B. (vereinfachend) kontinuierliche Tagesmitteltemperaturen von 5,7 \u00b0C, so muss der zweite Aussaattermin 10 Tage nach dem ersten erfolgen [13 \u00b0Cd \/ (5,7 \u00b0C – 4,4 \u00b0C) = 10 d].<\/p>\n\n\n\n

    Beim \u00fcblichen Anbau verschiedener Sorten muss allerdings auch die jeweilige Entwicklungszeit eingerechnet werden. Wenn z. B. die am 20. M\u00e4rz ges\u00e4te Sorte \u2018Avola\u2018 aus der Reifegruppe \u00b10 am 15. Juni erntereif ist, w\u00e4re eine am gleichen Tag ges\u00e4te Sorte der Reifegruppe +2 am 17. Juni erntef\u00e4hig. In der Praxis erfolgen je nach Anbauregion die letzten Aussaaten Mitte Mai bis Anfang Juni. Aufgrund der jetzt h\u00f6heren Temperaturen geht die Entwicklung der Pflanzen gem\u00e4\u00df der Temperatursummenregel deutlich schneller vonstatten, so dass die Erbsenkampagne je nach Region Ende Juli bis sp\u00e4testens Mitte August endet.<\/p>\n\n\n\n

    Bereits vor fast 50 Jahren fand der schwedische Erbsenspezialist Ottosson (1975), dass mit zunehmend sp\u00e4terer Aussaat die ben\u00f6tigten Temperatursummen bis zur Ernte zunahmen. Als Ursache vermutete er sehr hohe Temperaturen, die nicht mehr wirksam sind. Auch bei neueren Untersuchungen zeigte sich dieser Anstieg, der in Abb. 1 gestrichelt dargestellt ist. Laber (2009) kam nach umfangreichen Versuchen mit zehn Sorten zu dem Schluss, dass bei einer Verringerung der Basistemperatur auf 1,8 \u00b0C dieser systematische Anstieg ausbleibt und sich die Streuung vermindert (Abb. 2).<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Abb. 1:<\/strong> Temperatursumme (Tmin<\/sub> = 4,4 \u00b0C) von der Aussaat bis zur Ernte f\u00fcr zwei Markerbsensorten in Abh\u00e4ngigkeit vom Aussaattermin (LABER 2009 [Versuche 1999-2009], erweitert um Versuchserbnisse bis 2018).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Abb. 2:<\/strong> Variationskoeffizient cv der Temperatursumme von der Aussaat bis zur Ernte in Abh\u00e4ngigkeit von der verwendeten Basistemperatur Tmin<\/sub> (LABER 2009 [Versuche 1999-2009], erweitert um Versuchserbnisse bis 2018).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Ernte<\/h3>\n\n\n\n

    Circa 21 Tage nach der Bl\u00fcte weisen die Samen einer Markerbsenh\u00fclse den h\u00f6chsten Zuckergehalt, der v. a. auf Saccharose beruht, auf, danach erfolgt ein Umbau zu St\u00e4rke und anderen Kohlenhydraten. Die Erbsen werden h\u00e4rter. Da die S\u00fc\u00dfe der Gem\u00fcseerbse eine positive, St\u00e4rke aber eine eher negative Geschmackskomponente darstellt, die zur Mehligkeit f\u00fchrt, gilt es in qualitativer Hinsicht bei der \u00fcblichen Einmalernte den optimalen Erntezeitpunkt der an den verschiedenen Nodien unterschiedlich weit entwickelten H\u00fclsen zu finden. Der maximale Frischmasseertrag einer H\u00fclse wird erst ca. 30 Tage nach der Bl\u00fcte erreicht, sodass es einen klassischen Zielkonflikt zwischen Qualit\u00e4t und Erntemenge gibt, der nach einem objektiven Ma\u00dfstab f\u00fcr die Qualit\u00e4t verlangt.<\/p>\n\n\n\n

    Eine Methode ist hier die Messung der Menge an alkoholunl\u00f6slichen Inhaltsstoffen (AIS-Wert), der vereinfachend als reziproker Wert zum Zuckergehalt beschrieben werden kann. Mit steigendem AIS-Wert nimmt die Qualit\u00e4t ab. Werte um 13 % stellen einen guten Kompromiss zwischen Qualit\u00e4t und Quantit\u00e4t dar. Die Bestimmung des AIS-Wertes ist allerdings aufwendig, obwohl heute eine indirekte Bestimmung mittels Nahinfrarotspektroskopie (NIRS) m\u00f6glich ist.<\/p>\n\n\n\n

    In den 1930er Jahren wurde eine Schnellmethode entwickelt, bei der die Kr\u00e4fte gemessen werden, die zum Durchpressen einer definierten Erbsenprobe in einem Tenderometer mittels Lamellen ben\u00f6tigt wird. Die schnell messbaren Tenderometerwerte korrelieren ebenso gut mit dem sensorisch ermittelten Geschmack wie die AIS-Werte. Werte im Bereich von 105 bis 120 psi sind als sehr gute bis gute Qualit\u00e4ten anzusprechen. Da der Tenderometerwert nicht an verarbeiteten Erbsen ermittelt werden kann, m\u00fcssen Eink\u00e4ufer aus dem Lebensmitteleinzelhandel auf die AIS-Analyse zur Qualit\u00e4tsbeurteilung zur\u00fcckgreifen. Hier tobt seit einiger Zeit ein Konflikt, weil einige neue Sorten (z. B. double wrinkled<\/em>) bei gleicher Reife gemessen als Tenderometerwert geringere AIS-Werte zeigen.<\/p>\n\n\n\n

    Zur exakten Ernteterminbestimmung werden Feldproben auf kleinen, speziell f\u00fcr Gem\u00fcseerbsen entwickelten station\u00e4ren Dreschmaschinen ausgedroschen und anschlie\u00dfend wird die Qualit\u00e4t bestimmt. Herrschen in einer Ernteperiode h\u00f6here Temperaturen als bei der Anbauplanung angenommen, dann reifen die Erbsen zu schnell ab. Werden dabei eingeplante Pufferkapazit\u00e4ten im Bereich der Ernte und Verarbeitung \u00fcberschritten, m\u00fcssen Felder unbeerntet bleiben, bzw. k\u00f6nnen seitens der Anbauer nur noch als K\u00f6rnerfuttererbse vermarktet werden.<\/p>\n\n\n\n

    Wie bereits angesprochen, gibt es bei Gem\u00fcseerbsen nur ein kleines Erntefenster, um Ware mit guter Qualit\u00e4t zu ernten (Abb. 3). W\u00e4hrend f\u00fcr ein hochwertiges Monoprodukt, bei dem nur Erbsen in der Verkaufspackung enthalten sind, der Tenderometerwert der Rohware nicht wesentlich \u00fcber 120 psi liegen sollte, kann Ware mit Werten zwischen 140 und 150 psi noch gut in Mischprodukten untergebracht werden, bei denen s\u00fc\u00dfe Erbsen als geschmacklich unharmonisch auffallen w\u00fcrden.<\/p>\n\n\n\n

    Der Zusammenhang zwischen Reife und Frischmasseertrag kann mit einer quadratischen Funktion beschrieben werden (Abb. 4). Bei einem Tenderometerwert von 164 psi, der kaum noch genie\u00dfbaren Gem\u00fcseerbsen entspricht, ist der Ertrag um 16 % h\u00f6herer als bei einem Ertrag von 120 psi (Laber 2016). Everaarts und Sukkel (2000) schlugen deshalb ein Preisstaffelungssystem vor, das den Anbauern im Tenderometer-Bereich zwischen 90 und 150 psi praktisch einheitliche monet\u00e4re Hektarleistungen garantiert h\u00e4tte. Die tats\u00e4chliche Preisgestaltung ist aber allgemein so, dass eine zu fr\u00fche oder zu sp\u00e4te Ernte zu Lasten des Anbauers geht.<\/p>\n\n\n\n

    Die Ernte selbst wird mit speziellen Dreschern im Pfl\u00fcckdrusch durchgef\u00fchrt. Das Pfl\u00fcckorgan ist eine mit Striegel-\u00e4hnlichen Zinken best\u00fcckte, waagerecht rotierende Welle, die den Gro\u00dfteil des Aufwuchses abschl\u00e4gt, der danach in einer rund 5 m langen Dreschapparatur ausgedroschen wird. Das Dreschgut, welches auch angeschlagene Erbsen enth\u00e4lt und durch zuckerhaltige Pflanzens\u00e4fte benetzt ist, w\u00fcrde durch einsetzende G\u00e4rungsprozesse schnell verderben und muss deshalb m\u00f6glichst umgehend der Verarbeitung zugef\u00fchrt werden. Bei l\u00e4ngeren Transportwegen erfolgt eine K\u00fchlung mit Trockeneis schon w\u00e4hrend des Transports. Geerntet und verarbeitet wird in der Kampagne rund um die Uhr. Auf Basis der Daten des statistischen Bundesamtes (DeStatis 2021) errechnet sich f\u00fcr die Jahre 2012 bis 2020 im konventionellen Anbau ein mittleres Ertragsniveau von 61 dt ha-1<\/sup>. Im \u00f6kologischen Anbau liegen die durchschnittlichen Ertr\u00e4ge bei 37 dt ha-1<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Abb. 3:<\/strong> Anstieg der Tenderometerwerte von Markerbsen mit der Temperatursumme (Basistemperatur 4,4 \u00b0C; Temperatursumme bei Tenderometerwert 120 = 0 \u00b0Cd) bzw. an einem Normaltag mit 18,4 \u00b0C Durchschnittstemperatur (LABER 2016; exemplarisch wurde der an einer Sorte gemessene, durchaus \u201aunstete\u2018 Reifeverlauf dargestellt).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \"\"
    Abb. 4:<\/strong> Relativer Ertrag von Markerbsen (TW 120 = 100 %) in Abh\u00e4ngigkeit vom Tenderometerwert (LABER 2016; Anmerk.: Die dargestellte, nahezu deckungsgleiche Ertragsfunktion nach EVERAARTS & SUKKEL basiert auf niederl\u00e4ndischen Versuchen mit einer deutlich geringeren Datenbasis).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Weiter zu Literatur>><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Besonderheiten im Anbau von Gem\u00fcseerbsen Gastbeitrag von Hermann LaberS\u00e4chsisches Landesamt f\u00fcr Umwelt, Landwirtschaft und Geologie INHALTSVERZEICHNIS Bedeutung Gem\u00fcseerbsen wurden 2020 in der EU (27) auf einer Fl\u00e4che von rund 150.000 ha abgebaut. Frankreich dominiert mit ca. 43.000 ha Anbaufl\u00e4che, aber auch Ungarn (20.000 ha), Spanien und Italien (jeweils ca. 16.000 ha) sind bedeutende Anbaul\u00e4nder. 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